吉林大米的质量可以通过嗅觉来识别，这个方法操作起来便捷又简单，先取少量订购大米，放入密闭的器皿中，在60℃至70℃的温水杯中保温几分钟取出，开盖嗅其气味；还能够取少量所购大米，放在手掌上，嘴对大米哈热气，立即嗅其气味。取少量所购大米，放在手掌上，两手合拢搓，搓到发热，立即嗅其气味。
  消费者把米买回家之后，要注意在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大;大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化，从而影响大米的食用口感。